Retete delicioase de sosuri albe
Daca vrei sa devii expert bucatar ar trebui sa incepi cu cateva retete de sosuri albe, sunt simplu de facut, destul de rapid si iti imbogateste masa cu ceva delicios. Hai sa vedem ce ne-a mai pregatit astazi Ro.Bucatar! Evident ca dupa ce vom termina cu sosurile albe, vom trece la cele rosii, apoi chiar la tartine si gustari delicioase, dar sa nu ne grabim.
Rețetă sos suprem
Pentru 500 g de sosavem nevoie de 5 g unt, 50 g făină, 300 g supă, 200 g frișcă, 4 gălbenuș-uri, praf de nucșoară, piper şi sare după gust.
Se încălzește untul, se adaugă făina şi se amestecă până se încălzește ușor; se stinge cu supă şi se lasă să fiarbă puțin. Se ia la o parte, se adaugă frișca sau smântâna încălzită bine şi se amestecă cu gălbenuș-urile frecate în prealabil şi amestecate cu puțin sos. Se potrivește după gust de piper, nucșoară şi sare.
Înainte de a servi la masă se poate adăuga şi zeama de lămâie. După ce sosul este gata, nu se mai lasă pe foc şi nici la temperatură mare ca să nu se taie. Se servește la cele mai fine preparate de pasăre, pește, legume, anghinare, conopidă, sparanghel, morcovi, carote, orez, preparate din făinoase, după cum se va indica la respectivele rețete.
Sos suprem cu brânză
Pentru 500g sos:
400 g sos suprem (rețeta anterioara), 100 g brânză.
Se rade pe răzătoarea cu găuri mici brânza uscată (cașcaval, swaițer, trapist). Se amestecă câte puțin cu sosul fierbinte, fără a se pune la fiert. Se serveşte ca şi sosul precedent. Pofta buna!
