Avantajele gatitului la abur



Gatirea alimentelor la abur este una din metodele preferate ale celor preocupati de sanatate de preparare a mancarii pentru ca prin gatirea la abur se conserva vitaminele care s-ar pierde prin fierbere. Insa gatirea la abur poate avea ca rezultat o mancare fada, fara gust, sau o mancare delicioasa, in functie de cum o gatim.

Pentru a gati la abur aveti nevoie de:

  • un vas de baza, in care veti pune apa sa fiarba
  • cel putin un recipient, o sita sau un vas cu gauri in care veti pune alimentele (puteti avea 2 sau mai multe astfel de recipiente pentru preparare supraetajata)
  • un capac

 

Cum gatim la abur

  • in vasul de baza punem apa curata – cam 2-3 degete inaltime sa aiba nivelul apei in vas
  • in recipient(e) punem alimentele
  • punem capacul
  • intregul sistem il punem pe foc sau il bagam in priza, depinde de sistem
  • lasam pe foc 5-10 minute pentru gatirea fructelor sau 20-25 minute pentru gatirea carnii si a legumelor

Sfaturi utile

  • alimentele trebuie sa fie proaspete, gustul fiind direct influentat de calitatea ingredientelor mancarii
  • carnea trebuie foarte bine marinata (cel putin 1 ora, cel mai bine lasati carnea la marinat peste noapte)
  • utilizarea condimentelor este vitala pentru aroma: asezonati legumele cu oregano, busuioc, piper, rozmarin si orice alt condiment va place
  • daca utilizati recipiente supraetajate: pe nivelul de jos se aseaza carnea si pe cel de deasupra se aseaza legumele pentru ca zeama de la legume, oricat de putina va fi, sa curga peste carne si sa dea aroma si savoare
  • tineti cont de faptul ca alimentele se gatesc in functie de textura: merele sunt gata mai repede decat perele, rosiile mai repede decat castravetii
  • taiati ingredientele in bucati cat mai egale pentru a asigura o gatire uniforma


Alte stiri kLumea: